Fiskeoppdrett

Hva er stamfisk?

Stamfisk er voksen kjønnsmoden fisk av en svært høy kvalitet og med genetiske egenskaper som er tilpasset det fiskeoppdretteren ønsker å produsere. Stamfisken fanger man en tid før den er gyteklar, hvorpå den oppbevares og tas godt vare på i egne anlegg og bassenger med god vanngjennomstrømning. Når stamfisken har blitt gyteklar skal den styrkes. I styrkeprosessen hentes han- og hunfisken opp og strykes. Under strykingen hentes rogn (hunfisk) og melke (hanfisk) ut fra fiskene og blandes slik at rognen (eggene) befruktes. Den befruktede rognen passes godt på frem til klekking.

 

Hva er settefisk?

Første delen av livet til fisken skjer i et settefiskanlegg (smoltanlegg). Den første tiden etter klekking svømmer den rundt med en pose på magen som kalles for en plommesekk. Fisken livnærer seg i starten på plommesekken, før den etter hvert begynner å spise. Når fisken begynner å spise selv kalles den for yngel. Yngelen er stor nok til å spise tørrfor, noe den blir matet på frem til den er ca. 100 gram stor. Når yngelen har nådd denne størrelsen kalles den for smolt, og er klar for å kunne leve i saltvann.

​

Hva er et smoltanlegg?

I dag ønsker flere og flere oppdrettere at fisken skal kunne leve på land til de er langt større enn 100 gram, noe som er med på å forebygge for høy belastning på de maritime områdene utenfor kysten vår. For at fisk skal kunne leve lengst mulig på land stilles det høye krav til smoltanleggene. Anleggene har blitt langt større og krever store mengder ferskvann for å sørge for at fisken har god nok vannkvalitet. Historisk har anleggene vært basert på ren gjennomstrømning av vann, mens det i dag bygges resirkuleringsanlegg, også kalt RAS-anlegg (Resirkulerende akvakultursystem). Grunnen til dette er at myndighetene begrenser mengden ferskvann som oppdretterne får benytte i prosessen, samtidig som produksjonen og behovet for vann øker. Dette gjorde at oppdretterne måtte begynne å se på løsninger hvor vannet som ble benyttet i anleggene også ble resirkulert.

​

I et smoltanlegg, uavhengig av om det er av den tradisjonelle gjennomstrømningstypen eller RAS, så er det svært viktig å ha kontroll på vannkvaliteten. Oksygen er kanskje det viktigste måleparameteret i et slikt anlegg, da fisken ikke har noe livsgrunnlag uten oksygenrikt vann. Oksygen måles ved hjelp av sensorer som måler vannet kontinuerlig. Andre viktige måleparameter er pH, temperatur, turbiditet, ammonium og nitrat. Disse analysene gjøres ofte i laboratorium eller ved hjelp av portabelt håndholdt utstyr. Etter hvert som anleggene blir større og prosessene (særlig tilknyttet RAS) blir mer komplekse, ser man at trenden for å måle flere parameter i sanntid er økende. Vannkvaliteten er så viktig for sluttproduktet at fiskeoppdretterne ønsker å ha full kontroll til enhver tid og et hvert sted i prosessen. All måledata overføres til komplekse kontrollrom som overvåkes døgnet rundt, slik at det kan ageres på hendelser som utgjør en trussel for fisken. Det stilles svært høye krav til instrumentene som benyttes, både nøyaktighet, vedlikehold og levetid. Prosess-Styring har i en årrekke levert måleutstyr til næringen, og kan levere både online instrumentering, håndholdt måleutstyr og laboratorieinstrumenter.

​

Hva er matfisk?

Etter at fisken er ferdig med smoltifiseringsprosessen flyttes den ut i havet. Den fraktes ut fra smoltanlegget til de sjøbaserte merdeanleggene i store brønnbåter. I havet lever og spiser fisken til den har en vekt på rundt fem kilo, noe som tilsvarer ca. 2,5 år i havet. Ute i sjøanleggene er det også viktig å ha kontroll på bla. Oksygen, da oksygennivået i vannet er en avgjørende faktor for fiskens aktivitetsnivå og appetitt. Det eksperimenteres i dag med flere ulike konstruksjoner som skal være med på å forbedre fiskens liv i merdene, forhindre lakselus, og skåne det maritime miljøet fra fiskeavfall og forrester. Dette er på lik linje med RAS-anleggene utvikling som har et økende behov for måling og kontroll. Når fisken har blitt ca. fem kilo stor blir den hentet av brønnbåten igjen og fraktet levende inn til fabrikken hvor den slaktes og videreforedles.